|
22 Mayıs 2012 Salı 16:21
|
|||||
|
05.02.2012 - 00:56
Y.Boyutu:
Kadıköylü bu tadı sevdiMurat Kaçmaz 10 yıllık Tantuni Serüveni Kadıköy Tantuni ile Kadıköylünün damak tadı olmayı başardı. 
Kadıköylülerin uğrak noktası haline gelen Kadıköy Tantuni, her gün yüzlerce kişiye bu tadı tattırmanın keyfini yaşıyoruz diyen İşletme Sahibi ve Ustası Murat Kaçmaz, ‘Mersin yöresinin önemli yemeği Tantuniyi sizlere ulaştırmaktan, sizleri bu tatla buluşturmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.Kalitemizden ödün vermeden sizlere hizmet vermeye devam edeceğiz.Lezzetin Efendisi sloganıyla başlattığımız Kadıköy Tantunicilik serüvenine, Kadıköy'ün her mahallesinden, İstanbul’un her ilçesinden gelen siz değerli misafirlerimize gönül sıcaklığıyla hizmet vermeyi sürdüreceğiz’ dedi.
Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır. Sac kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın sıcaklığını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.Pişen et sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. Genelde kullanılan çeşitler somun, açık ekmek ve lavaştır. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.Tantuni ustadan ustaya çok değişiklik gösterir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır. Osmanağa Mah. Leylak Sok. No: 1/B (Söğütlü Çeşme Cad. TÜRKMEN Mağazası Karşı Sokağı) KADIKÖY / İSTANBUL (0216) 349 35 41-349 33 48 Etiketler :  Bu Haberi Arkadaşına Gönder
YORUMLAR :
|
|||||
