Akıp giden yıllarla ülke genelinde bazı gelenekler yozlaşıp, çeşitli nedenlerle kaybolurken, Şanlıurfalılar, çiğköfteyi ilk günkü şevki ve heyecanıyla sürdürmeye devam ediyor. Şanlıurfa'da sofraların vazgeçilmezi olan çiğköfte, yerli ve yabancıların da ilgisini çekiyor. Kente gelen turist ve misafirlere özel yemek olarak yapılan çiğköfte, beğeni ile sürdürülüyor. Urfa'da yaşayan bir gelenek olan, Urfa'nın bir simgesi ve Urfa kültürünün bir tanıtımı olan çiğköfte, günümüzde hala ayakta tutuluyor. Bir halk
mektebi olan sıra geceleri ile özdeşleştirilen çiğköfte kültürü, asırlara sığdırılıyor. Şanlıurfa'da usta çiğköfte yoğuranlar, çiğköftenin Şanlıurfa'nın olmazsa olmazları arasında yer aldığını belirtiyor. Çiğköfte geleneğini ayakta tutan bir diğer etkenlerden biri olan eğlence mekanları işletmecileri ise, asırlardır sürdürülen gelenek ve vazgeçilmez damak tadı olan çiğköftenin aynı heyecan ve şevkle yapıldığını anlatıyor.
Etiketler :
